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學(xué)烹飪有用嗎？

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一、烹飪行業(yè)現(xiàn)狀

餐飲行業(yè)在國民經(jīng)濟中占有重要比重。廚師行業(yè)，作為傳統(tǒng)行業(yè)的一部分，為國家經(jīng)濟的發(fā)展作出了巨大貢獻。從1991年至今，烹飪行業(yè)連續(xù)22年以高于16%的速度實現(xiàn)了有效增長，成為國家發(fā)展、經(jīng)濟增長不可或缺的一部分。隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。

目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經(jīng)營亮點，經(jīng)營特色化和市場細分化更加明顯，大眾消費進一步成為烹飪行業(yè)的消費主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強，企業(yè)改制步伐加快，異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。

二、烹飪行業(yè)薪資待遇

在烹飪行業(yè)，一名廚師技術(shù)水平的高低，直接決定了其薪資待遇水平，廚師是飯店經(jīng)營的支柱。因此，用人單位無一例外十分重視廚師的流失，同時也十分重視廚師的福利待遇。在香港澳門等地，一個一般廚師的月薪可以達到1.5萬；在北上廣等一線城市的月薪在7500元左右；在一些二線城市也可以達到6000元左右。隨著手藝的提高，職位的不斷提升，當(dāng)上行政總廚后月薪可翻2倍以上。